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segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

o pao nosso de cada dia

Cá em casa, o dia de cozer pao é a segunda.
Também pode ser a sexta, se o pao se acabar antes... ou o sábado... se eu me esquecer de preperar a massa na quinta ;)

Ist parece complicado, mas nao é! E eu explico porquê:
Como podem ver no blog, eu já experimentei várias receitas de pao, com mais ou menos sucesso...mais ou menos complicadas. Quando comecei a cozer o pao no forno dos meus pais,reparei que a massa da minha mae era mais leve, a minha massa era mais espessa e melhor de moldar. A minha mae, depois da massa lêveda, pega num bocado e molda o pao numa tigela na altura de o pôr no forno. e os paes ficavam mais leves na textura e os meus ficavam compactos.
Ao passar do tempo a minha mae perguntou.me se eu nao queria por mais água na massa...voces sabem...assim tipo "tu tens a certeza que a água chega?" e eu "penso que sim, é como esta na receita, deve estar certo..." e ela "nao me quero meter na tua receita, mas...."
Podem imaginar como continuou a conversa, o que nao foi mal, fez me repensar a receita do pao e reduzi-la ao minimo de farinha, água, sal e fermento! E sinceramente, mais nao é preciso!
O único senao é que o pao fica rijo após 2 dias. Entao eu cozia 5-6 paes, deixava-os arrefecer e congelava o que nao precisava. Funciona bem, mas eu queria um pao que eu pudesse ter na caixa durante a semana, sem endurecer e ganhar bolor...
Experimentei entao a "massa velha", em alemao Sauerteig. Já cheguei a fazer e nao me tinha calhado bem, a massa nao tinha "forca" que chegue para levedar o pao em condicoes.
Num blog alemao encontrei uma versao simples, que  implica um pouco mais de tempo, mas ao contrário das outras, esta massa velha já está tao forte na levedura logo passados os 5 dias, que nao requer fermento extra. O primeiro pao feito desta massa ficou bastante forte no cheiro e sabor, os seguintes ficaram melhores, que passou a ser este o nosso pao de cada dia.

A receita é simples, cada passo requer apenas 5 minutos no máximo e o pao aguenta quase semana e meia na caixa sem ganhar bolor.

Para a massa velha, receita original,  precisa-se de:
1. dia: misturam-se numa tigela com tampa 100g de farinha de centeio integral com 100ml de água, até ficar uma massa homogénea e lisa. Deixa-se repousar tapado durante 24 horas a temperatura ambiente (eu deixei a minha na cozinha ao lado do fogao)
2. dia: acrescentam-se 50g de farinha de centeio e 50ml de água e mistura-se até ficar liso, tapa-se e deixa-se repousar 24h
3.dia: como no 2. dia
4.dia: como no 3. dia
5.dia: como no 4. dia
Até agora acrescentarm-se 200g de farinha e 200ml de água, tendo um total de 600g de massa velha, que está pronta a usar no  6. dia. Esta massa é bastante forte no cheiro e no sabor. Aconselho por isso a fazer metade da receita do pao, na semana a seguir a massa ficar melhor e já se pode fazer a receita inteira.

Para o primeiro pao feito desta massa, retiram-se 500g da massa velha para um tigela, os restante 100g vao num frasco fechado para o frigorifico, onde esperam a semana seguinte.
Na tigela acrescenta-se á massa velha 250g de farinha integral, 200ml de água, se necessario 1 colher de chá de fermento seco, 1 colher de sopa de vinagre e meia colher de cha de sal fino. Amassa-se bem, fica uma massa bastante húmida e leve. Nao acrescentem mais farinha, é mesmo para ficar assim! Deixa-se repousar durante 1 hora num local quente. Passado o tempo, coloca-se numa forma rectangular e leva-se ao forno frio, que se liga  a 200°C, durante 1 hora.

Nas semanas seguintes acrescenta-se á massa velha do frigorifico 500g de farinha de centeio e 500 ml de água, mistrua-se bem até ficar homogéneo e deixa-se repousar tapado com pelicula aderente druante 24h. retira-se 100g para a semana seguinte e fica-se com 1kg de massa velha

e eis a receita para 2 paes


:
1kg de massa velha
500g de farinha
400ml de água morna
2 c. de sopa de vinagre
2c.de chá de sal fino

domingo, 2 de outubro de 2016

Bolachas

em nossa casa chegou o tempo de fazer bolachas... nao é que em nossa casa nao haja tempo, em que nao se facam bolachas ;)
Aqui fazem bolachas e biscoitos durante todo o ano! É muito raro comprar bolachas no supermercados, aliás é preciso eu ter muita preguica de as fazer. E sabem porquê?

Porque fazer bolachas e biscoitos é um passatempo óptimo para os miudos! Eu preparo a massa de manha e, quando eles chegam a casa da escola e do infantário, passamos a tarde a cortar biscoitos e bolachas . A receita é sempre a mesma e super simples de preparar, alias apenas temos 2 receitas para cortar e 1 para o dispara-biscoitos. E sinceramente...mais nao é preciso!



e eis aqui a receita base para bolachas:

com numa tigela juntam-se 750g de farinha com 1 c. de chá de fermento em pó, 250g de manteiga mole (eu uso margarina sanella), 250g de acúcar e 2 ovos. Eu costumo acrescentar ainda raspa de limao ou 1 pau de baunilha, para dar mais gosto ás bolachas.
Misturam-se todos os ingredientes com as maos, eu prefiro usar a minha kitchenaid ;)
Quando a manteiga estiver bem incorporada, a massa parece areia húmida. Entao juntam-se 50ml de leite e amassa-se bem, até formar uma bola.
Leva-se ao frigorifico durante 30-60 minutos. Desenrola-se com o rola da massa e cortam-se bolachas com as formas que tiverem. Os nosso preferidos sao os cortadores na foto, que cortam e impressam um motivo nas bolachas.
Levam-se ao forno quente num tabuleiro forrado de papel vegetal durante 10 minutos.

Experimentem, que vao gostar! ;)

Beijos,
Andreia

quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Conservas

Há  anos atrás comprei uma panela Weck para fazer conservas . Nao sei se existe em Portugal...Por isso aqui fica uma foto da minha ;)
Pode-se conservar quase tudo nos frascos, eu tanto uso frascos weck como frascos de rosquilha.
Experimentei a conservar cenouras no frasco, mas nao funcionou bem...portanto congelo-as coradas em cubos. De20 kilos de tomate, conservei 15kg em frasco e de 5 kilos trei a pele e congelei-os, óptimo para refogados, que requeren tomates inteiros ;)
e eis o que eu produzi...


Zucchini
corta-se o zucchini em cubos pequenos, que se distribuem pelos frascos. Dissolve-se  colher de café de sal num litro de água e enchem-se os frascos com esta. Fecham-se e levam-se á panela weck a 90°C durante 60minutos.







Molho de tomate
cortam-se os tomate em quartos, por cada kilo de tomates descasca-se um dente de alho e corta-se em quartos. Leva-se azeite numa panela ao lume e acrescenta-se o alho e, por cada kilo de tomate, 1 ramo de oregaos frescos. Acrescentam-se os tomates e deixam-se cozinhar até ficarem moles. Dependendo da qualidade e maduro do tomate demora cerca de 30-60 minutos. Passam se com a varinha mágica e depois pelo passe vite, para retirar o resto de sementes e peles. Volta-se a levar ao lume até levantar fervura e reduzir um pouco. Enchem-se os frascos , que se fecham e leva-se á panela weck  por 60 minutos a 90°C.

Bjs, Andreia

sábado, 3 de setembro de 2016

ja la vao uns aninhos...




pois é meus queridos!
já desde 2012 que nao publico receitas no blog...
mas ainda por aqui ando! nao prometo publicar com mais frequencia, mas prometo nao apagar o blog.

Quem me segue no facebook, sabe que na parte alema do bomdia, tem havido bastantes novidades, simplesmente torna-se dificil para mim no meu dia a dia publicar em portugues e em alemao. Vou tentar melhorar ;)

Em breve virao novas receitas ;)

Bjs Andreia

terça-feira, 17 de abril de 2012

Agenda da mãmã

Esta ideia veio-me á cabeça, porque queria uma agenda tipo filofax que fosse capaz de reunir um calendario, contactos, um catalogo, um bloco de apontamentos e espaço para apontar a encomendas. Alem disso deviam ter furos de a5....
As agendas que achei ou eram demasiado caras, posso parecer forreta mas nao pago 50€ por um filofax de cabedal falso, ou nao tinham espaço que chegue ou furos a5 ou eram de formato a4 que nao cabe na minha mala... Frustada por nao achar o que queria e farta de tanta ignorancia das vendedoras(formato a5 nao existe, compre a4....) decidi fazer a minha agenda com tecido e cartolina...
O que acham do resultado?


De volta ao trabalho...

Depois de uma pausa forçada devido a doenças de todos os membros de familia, infelizmente um  de cada vez, o que me custou  2 meses ate estarmos os 4 outra vez bem...., voltei ás minhas costuras e começo com algumas novidades.

Há novos artigos na loja, como os lenços-babete impermeaveis. Quem me levou a esta ideia foi a minha irmã. O meu sobrinho baba-se muito e anda sempre com babetes. Fiz entao lenços com jersey e tecido impermeavel pul em forma de bomerang, que por um lado mantén o pescoço quente e por outro a roupa fica seca e limpa.  Ela gostou tanto que me pediu mais lencos e eu decidi po-los á venda.


quarta-feira, 8 de junho de 2011

já chegou!

á 2 meses ;)

IMAG0052 SDC12521 

a Olivia nasceu de cesariana no dia 1. de Abril de 2011 á 14:52, levezinha como uma pena hehe

os ultimos 2 meses, foram um pouco stressantes, com 2 criancas em casa e o meu trabalho…mas já estamos routinados e o David está contente por ter uma irmazinha!SDC12830

Bjs Andreia

segunda-feira, 14 de março de 2011

já nao falta muito…

até o bébé nascer, 2 a 3 semanas, se nao for antes…ou depois! nunca se sabe, nao é? Continuo sem saber o que vai ser. è um mistério, que só vai ser revelado, quando nascer, mas eu nao me importo. Para mim o que conta, é que o bébé esteja bem e que se vire, para nao haver cesariana. Amanha já sei se mudou de ideias e esta de cabeca para baixo! Com tantas voltas que já deu dentro da barriga nos ultimos 3 dias…

para passar o tempo fiz 2 mantinhas em tricot. Uma para mim, com borda amarela e outra para  a minha irma, com borda azul. Porquê para a minha irma?! Porque vou ser tia em Abril.

é engracado, o meu bébé e o meu sobrinho vao nascer quase ao mesmo tempo ;)

comprei uma máquina de fazer pao e estou a testar receitas, em breve posto aqui algumas delas.

Bjs Andreia

terça-feira, 2 de novembro de 2010

e mais um set pronto!

Desta vez foram pecas unicas para 2 meninas, uma de 14 meses e a outra de 4 anos, uma renda da tia!

foi bastante interessante, trabalhar com o tricôt em especial. Cheguei á conclusao de que nao voltar a usar este tipo de tricot, pois foi muito dificil bordar os nomes nas luvas. para o futuro apenas haverao estes sets em tecido sweat e tricot fino. Existem cores mais variadas, sao quentinhos e tem o mesmo efeito do tricot.

Mesmo com todas as dificuldades, acho que ficaram muito giros!20101027_118  20101027_121 

o set beige para a Talia, feito com sweat e pelo de algodao

o set lilás para a Elisia, feito de tricot e pelo de algodao

20101027_123

entao o que acham do resultado?

Bjs Andreia

quarta-feira, 20 de outubro de 2010

novidades na loja!

bom dia!

estas sao as novidades na loja: almofadinhas com carocos de cereja, que podem ser aquecidas no microondas.SDC11918 A primeira pertence ao David. Foi o primeiro teste e o boneco de neve ficou enorme, o próximo será mais pequeno … as outras 2 estaro a partir de hoje á venda, pelo preco de 10€ cada uma mais SDC11937portes de SDC11939envio.

  

 

 SDC11917

e este animalzinho ficou pequeno demais, a próxima tentativa sera maior.

 

 

 

 

Tambem fiz um novo cover para o meu caderno de grávida, só falta o texto á frente

20101019_109 o que acham do resultado?!

Bjs Andreia

sexta-feira, 24 de setembro de 2010

novas experiencias

Ainda faltam 6 meses até o bébé nascer e nem sei ainda o que vai ser (um ser humano de certeza… ;)))), mas já me deu vontade de fazer umas pecazinhas. Desta vez voltei a usar roupas velhas que aqui tinha, para continuar a série.

E aqui ficam as minha obras de arte:

SDC11876 primeiro uma meia-calca, feita de um pulover de fleece. O modelo foi encontrado no site da madebyrae

 

 

 

 

o pseguinte é um pijama para recem nascidos, feito de uma t-shirt jersey SDC11874eu e a Katja chégamos á conclusao de que o pijama nao tem uma forma muito favoravel, mas só chego a saber se fica bem, quando um bébé experimentar esta pecinha… Vamos lá ver quando é a vizinha do lado tem tempo hehe. O modelo foi retirado daqui

Bjs Andreia

sexta-feira, 10 de setembro de 2010

Momentos que nao devem ser esquecidos!

O david acabou de comer uma laranja!
Para uma crianca de quase 3 anos nao é grande novidade, mas no caso do david é.
É que até hoje o meu menino sempre se recusou a comer uma laranja, ou pessegos, morangos, até as queridas maçãs foram rejeitadas por bastante tempo. Portanto hoje é um dia especial!
Andreia Holtz

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

mais um ano que passou…

e já la vao 28!

no domingo passado festejei os meus 28 aninhos. O meu aniversário foi só na terca feira, mas festejámos antes.

estiveram aqui vários amigos e familiares. Grelhámos no jardim, Houve sol e frio ;)

Eu fiz naan, salada de batata, pasteis de bacalhau, arroz doce, molotoff e supremo de banana, que nao me saiu muito bem, por causa da maizena. Tambem fiz pudins instantaneos, mas nao houve fotos.

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Na terca fiz entao o meu bolo de anos, um bolo folhado, que estava uma delicia!SDC11842

terça-feira, 24 de agosto de 2010

a familia holtz vai crescer….

o próximo membro da familia já vem a caminho! e deve chegar lá para fim de marco, principio de abril do ano que vem….

o que vai ser? ainda nao sei…vamos ver em marco ou abril hehe…

esta é uma das razoes porque tenho estado longe do blog. Além disso tenho 10 xailes para fazer em crochet para um grupo de bruxas de carnaval até outubro, sem falar nos fatos…

vou passar muito tempo na minha cadeira de balouco durante o próximo mes ;))))

estou a preparar a minha festa de anos, eu depois mostro as fotos!

Desejo-vos uma boa semana e que ela passe depressa!

 

BJS Andreia

quinta-feira, 12 de agosto de 2010

Apenas um teste...

Este post é apenas para testar o meu novo telemovel. Para ver como ficam as fotos e quanto trmpo demora para enviar um email...

quarta-feira, 21 de julho de 2010

o david tem um novo pato…

ontem achei o modelo de um pato de peluche num livro e fui ver se tinha restos de fleece no meu “monte”.

achei um resto com cerca de 15x1 5cm de fleece branco e outro resto vermelho e pús maos á obra!

foi fácil de fazer e o David gostou tanto que se tornou no boneco preferido dele.SDC11757SDC11762

 

 

 

 

 

 

 

 

 

e eu tambem gostei tanto do resultado que tive uma ideia! como a loja está quase a fazer um ano de existencia, cada encomenda  durante o mes de Agosto recebe um destes patinhos como prenda!

o que acham desta ideia?

Bjs Andreia

quinta-feira, 15 de julho de 2010

já nao falta muito!!!!

é já amanha mais um encontro, onde vou apresentar os novos artigos do bomdia.

Fiz novas pecas de bijuteria, experimentei novos modelos de sapatos e artigos de bébé.

Estou um pouco nervosa, pois desta vez vem algumas caras novas e espero que elas gostem dos meus trabalhos!!

terça-feira, 13 de julho de 2010

Um dia quente...

Andreia Holtz
www.bomdiaandreia.de

terça-feira, 6 de julho de 2010

uma experiencia….

achei por acaso este link, para tirar melhores fotos com a funcao macro da camara digital.

é um pequeno “estudio” fotografico que pode ser usado em casa, com 2 lampadas ou no jardim, utilizando a luz do sol.

é ideal para a s fotos da loja. fica feito em 5 minutos, nao custa quase nada e nota-se logo a diferenca!!

fotobox präsentation

domingo, 27 de junho de 2010

como o prometido é devido…

aqui ficam as fotos das minhas novas obras de arte! espero que gostem.

E há mais uma novidade! criei uma loja na plataforma dawanda. aind asao poucos os artigos que estao lá  á venda, mas penso ter tudo pronto a semana que vem. Por enquanto está tudo em alemao, logo que descobrir como juntar mais uma lingua, eu modifico o resto.bijuteria junho 10

chapeus 

Um bom Domingo!

Bjs Andreia

quinta-feira, 24 de junho de 2010

Desaparecida...

Tenho andado desaparecida da blogosfera. Nao porque me tenha cansado dela, mas mais uma vez por falta de tempo.

Passei as ultimas semanas a fazer chapeus de criança, bijuteria e a pintar a minha cadeira de balouço. De tanto trabalho resultaram 4 chapeus e bonés novos, 2 pulseiras, 1 par de brincos e 1 colar. Como vos estou a escrever do telemovel, só vos posso mostar as fotos logo á noite.

Achei que a minha cadeira de balouço estar a precisar de uma cor nova (pensei em branco)
. O meu marido chamou-me doida,pois era muito trabalho,eu nao liguei e pús mãos á obra.. Digo-vos já que uma cadeira daquelas nao se pinta com tinta de spray...o resto ja imaginam: demorei 2 semanas a pintar a cadeira, o david tambem quis ajudar e provar a tinta branca. Ficou bonita, mas nunca pensei que demorasse tanto tempo a pintar.

Mais logo á noite seguem as fotos das minhas obras de arte ;))

Andreia Holtz
www.bomdiaandreia.de

sexta-feira, 14 de maio de 2010

o que fazer com roupa velha II

como o prometido é devido, mostro-vos hoje como fazer umas calcas para crianca, usando umas calcas de adulto velhas.

Desta vez foram uma calcas velhas do meu marido e o modelo das calcas de crianca foi retirado da revista Burda, de um special publicado na revista alema freundin. Nao me é possivel por aqui o modelo no tamanho 98, mas´existem vários sites na net com modelos para bébés e criancas dos 6 meses aos 2 anos.

o-12 meses // 6-18+ meses

estes sao apenas 2 dos vários modelos.

 20100514_00037

comeca-se por se desfazer a peca de roupa, neste caso umas calcas de tecido leve. Eu só desfiz a costura de fora, deixei a costura de dentro intacta, para poupar uma costura, pois nao tinha tecido que chegue, como se vê na foto.

20100514_00038

Depois é só colocar o modelo sobre o tecido, marcar o modelo com giz e adicionar 1 cm de costura. Á bainha de baixo deve ser adicionado 2,5 cm. corta-se o modelo e coem-se as calcas.

eu escolhi um modelo com elástico, por isso nao necessitei de um fecho ou botoes. Claro que isso muda de modelo para modelo!

nao se esquecao de guardar os botoes e o fecho das calcas velhas! podem sempre vir a ser precisos!

e eis o trabalho pronto. SDC11280 SDC11284

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