hoje deixo-vos aqui a receita para massa caseira que costumo fazer quando tenho um pouco de tempo e vontade...
MASSA CASEIRA
PARA ESPARGUETE E TAGLIATELE
2 ovos
250 g de farinha
1-2 meias cascas de ovo de água, ca. de 1/16 l
mexem-se os ovos com a água e junta-se aos poucos a farinha. amassa-se a massa muito bem em cima da bancada enfarinhada até ficar uma bola lisa e, ao cortar a massa ao meio, com buracos por dentro da massa. divide-se em 2 bocados, que se estendem com o rolo da massa, até ficarem com a espessura desejada de ca. de 1 cm ou menos e deixa-se secar um pouco. corta-se então a massa em fitas com a largura desejada para esparguete ou tagliatele, ou passam-se pelo corta-massas. cozem-se em água temperada com sal durante ca. de 5-7 minutos
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