massa de pizza

já a fiz tanta vez, mas nunca postei a receita. Entao aqui fica ela

1 cubo de fermento de padeiro
400 g de farinha
2 colheres de sopa de azeite
sal e farinha q.b.

desfaz-se o fermento em 200ml de água morna. Numa tigela espacosa junta-se a farinha, o azeite e o sal e vai-se juntando a água com fermento.

bate-se tudo muito bem durante 2 minutos com a batedeira eléctrica. Forma-se uma bola, polvilha-se com farinha na tigelae tapa-se com um pano. Poe-se a levedar num local quente até ficar o dobro. Tambem se pode fazer a massa com antecedencia, neste caso poe-se a massa no frigorifico de um dia para o outro, ou durante o dia até á noite.

Volta-se a amassar a massa muito bem e estende-se no tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Deixa-se descansar cerca de 10 mintuos, barra-se com molho de tomate e ingredientes a gosto.

Vai a forno médio durante 10 a 15 minutos até o queijo derreter.

folhadinhos de maca da vivie

já lá vai uma tempo que fiz estes folhadinhos, mas só agora é que me lembrei de os postar

ficaram uma delicia e ainda sobrou creme. Vou voltar a repetir de certeza!!!

a receita foi retirada do blog da vivie, a receita original é da belinhagulosa

e aqui fica a receita:

• 2,5 dl de leite
• 1 ovo + 1 gema
• 100 g de  acúcar
• 1 c. de sopa de farinha
• macas cortadas em gomos
• massa folhada fresca

num tacho poe-se o leite, o ovo e a gema, o açucar e a farinha. mistura-se muito bem e leva-se ao lume a engrossar. reserva-se.
estende-se uma massa folhada e cortam-se retangulos.
coloca-se em cada um,um pouco de creme e a e os pedacos de maca.
vão ao forno até a massa ficar estaladiça e dourada.

massa caseira

hoje deixo-vos aqui a receita para massa caseira que costumo fazer quando tenho um pouco de tempo e vontade...

            MASSA CASEIRA

PARA ESPARGUETE E TAGLIATELE

2 ovos
250 g de farinha
1-2 meias cascas de ovo de água, ca. de 1/16 l

mexem-se os ovos com a água e junta-se aos poucos a farinha. amassa-se a massa muito bem em cima da bancada enfarinhada até ficar uma bola lisa e, ao cortar a massa ao meio, com buracos por dentro da massa. divide-se em 2 bocados, que se estendem com o rolo da massa, até ficarem com a espessura desejada de ca. de 1 cm ou menos e deixa-se secar um pouco. corta-se então a massa em fitas com a largura desejada para esparguete ou tagliatele, ou passam-se pelo corta-massas. cozem-se em água temperada com sal durante ca. de 5-7 minutos

caneloni

o fim de semana passado experimentei mais uma receita do meu dossier.

desta vez foi cannelloni á bolonhesa do blog ´diario da cozinha



1 embalagem de cannelloni
500 g carne de vaca
300 g carne de porco
2 cebolas
2 cenouras
4 dentes de alho
1 fio de azeite
1 pacote pequeno de polpa de tomate
1 pacote pequeno de vinho branco
1 pacote grande molho Béchamel
sal e pimenta q.b.

Refogue o alho e a cebola picadinha no azeite. Quando a cebola estiver lourinha junte a polpa de tomate e mexa o preparado. Adicione a cenoura ralada e deixe refogar.Junte a carne picada, o vinho branco e tempere de sal e pimenta. Deixe cozer. Rectifique os temperos e deixe arrefecer um pouco.Entretanto deite num pirex um pouco de molho béchamel.Recheie os cannelloni com a carne e disponha-os no pirex. Regue-os com 3 ou 4 colheres de sopa do molho da carne e de seguida com o molho béchamel e polvilhe com queijo mozzarella ralado.Leve ao forno à temperatura de 180ºC até gratinar.

P.S.:
*eu fiz o molho bechamel com 20 gr de manteiga e 40 gr de farinha e 500 ml de leite, nao costumo comprar em pacote
* os cannelloni foram cozidos em agua a ferver temperada com sal durante 3-4 minutos
* a receita é a original da monica, eu fiz um recheio com 500 gr de carne picada, só chegou para encher 9 caneloni e nao sobrou molho, mas tambem nao faz mal, porque esta refeicao enche bastante, eu só consegui comer 2 cannelloni, o que sinceramente nao e muito... :)
* juntei ao recheio de carne um bocadinho de oregaos, deu um sabor diferente ao recheio

KÄSESPÄTZLE

esta é uma receita alema simples e rápida de fazer. 

                                 Spätzle
250 gr de farinha
2 ovos
125 ml de água

misturam-se todos os ingredientes e bate-se a massa até fazer bolhas. poe-se um tacho cheio com água ao lume a ferver.

poe-se um pouco da massa numa tábua pequena e com uma faca vao-se cortando bocadinhos para dentro do tacho e deixa-se cozer um pouco

( quando se trata de "cortar" a massa, passo a vez ao meu namorado... ;) )
quando a massa "nadar" na superficie está pronto e pode-se tirarcom a escumadeira e poe-se a escorrer. reserva-se





esta é outra maneira de fazer os spätzle... há quem diga que é mais fácil, eu própria nao acho 








                Käsespätzle

250 gr de spätzle (receita de massa acima)
300gr de natas de culinária
100gr de presunto em cubos
um pouco de manteiga para a frigideira
100gr de queijo ralado
1/4 de cubo de carne
sal, pimenta q.b.

derrete-se a manteiga na frigideira e junta-se a massa (spätzle) que se reservou e deixa-se refogar um pouco, junta-se o presunto e as natas, mexe-se tudo e deixa-se cozinhar um pouco. polvilha-se com o queijo ralado e com o cubo esmagado. mexe-se tudo bem e fica a cozinhar até o queijo derreter.
temperar com sal (nao muito senao fica salgado!)e pimenta.
tira-se do lume e é servido de imediato com uma salada de alface

experimentem e digam como ficou...
bjs :)