Waffels, uma receita com história

Esta receita já está no meu livro de receitas há uns anos.

 

O David estava na 2. classe e eu fazia parte do conselhos de pais. Nao é que eu seja das pessoas que gostem de ter cargos destes...fui lá parar por engano ;)

 

Sendo eu entao membro do conselho de pais da classe do David, decidi fazer parte do comité de natal, que organiza a feira anual no mercado de advento em Ludwigsburg. As escolas da cidade têm direito a uma cabana para vendas e cada classe tem um projecto de artigos natalícios, que seram vendidos  durante esse tempo. Todo o dinheiro facturado é a favor da caixa escolar e é usado para excurcoes e projectos, que de outra maneira nao seriam possiveis. 

 

Alem disso vende-se Glühwein sem alcoól e as tais waffles. cada escola tem a sua receita, a nossa escola primaria tem a receita já há uns anos e quando o conselho de pais a recebe vem sempre a ordem de nao a alterar! Sim, porque a primeira pergunta que vem é quase sempre: leva tantos ovos? Nao se pode cortar os ovos? --> Nao, nao pode ;) 

 

ma o que pode é fazer a receita na bimby ;) 

Ora entao aqui vem a receita:

 

 

Waffeln / Waffles

250g de manteiga amolecida

100g de acúcar

4 colheres de sopa de acúcar baunilhado (= 2 pacotes)

8 ovos

500g de farinha

2 colheres de sopa de fermento royal

500ml de Buttermilk / Buttermilch Lidl

 

todos os ingredientes devem es aá temperatura ambiente!

Bate-se a manteiga com o acúcar e o acúcar baunilhado até ficar cremoso, acrescentam-se os ovos e bate-se bem.

Junta-se a farinha misturada com o fermento, mexe-se e acrescenta-se o buttermilk aos poucos até ter uma massa espessa e lisa.

 

método Bimby:

 

pôr a manteiga, o acúcar, o acúcar baunilhado e os ovos no copo e programar 35 segundos / vel 5.

Acrescentar  a farinha, o fermento e o buttermilk e programar 15 seg/vel5

Com a massa pronta e o wafflemaker quente, vao-se pondo um concha de massa por cada vez.

A massa pode ser feita de manha ou na noite anterior e ser guardada no frigorifico até ser usada.

Espero que gostem!

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o pao nosso de cada dia

Cá em casa, o dia de cozer pao é a segunda.
Também pode ser a sexta, se o pao se acabar antes... ou o sábado... se eu me esquecer de preperar a massa na quinta ;)

Ist parece complicado, mas nao é! E eu explico porquê:
Como podem ver no blog, eu já experimentei várias receitas de pao, com mais ou menos sucesso...mais ou menos complicadas. Quando comecei a cozer o pao no forno dos meus pais,reparei que a massa da minha mae era mais leve, a minha massa era mais espessa e melhor de moldar. A minha mae, depois da massa lêveda, pega num bocado e molda o pao numa tigela na altura de o pôr no forno. e os paes ficavam mais leves na textura e os meus ficavam compactos.
Ao passar do tempo a minha mae perguntou.me se eu nao queria por mais água na massa...voces sabem...assim tipo "tu tens a certeza que a água chega?" e eu "penso que sim, é como esta na receita, deve estar certo..." e ela "nao me quero meter na tua receita, mas...."
Podem imaginar como continuou a conversa, o que nao foi mal, fez me repensar a receita do pao e reduzi-la ao minimo de farinha, água, sal e fermento! E sinceramente, mais nao é preciso!
O único senao é que o pao fica rijo após 2 dias. Entao eu cozia 5-6 paes, deixava-os arrefecer e congelava o que nao precisava. Funciona bem, mas eu queria um pao que eu pudesse ter na caixa durante a semana, sem endurecer e ganhar bolor...
Experimentei entao a "massa velha", em alemao Sauerteig. Já cheguei a fazer e nao me tinha calhado bem, a massa nao tinha "forca" que chegue para levedar o pao em condicoes.
Num blog alemao encontrei uma versao simples, que  implica um pouco mais de tempo, mas ao contrário das outras, esta massa velha já está tao forte na levedura logo passados os 5 dias, que nao requer fermento extra. O primeiro pao feito desta massa ficou bastante forte no cheiro e sabor, os seguintes ficaram melhores, que passou a ser este o nosso pao de cada dia.

A receita é simples, cada passo requer apenas 5 minutos no máximo e o pao aguenta quase semana e meia na caixa sem ganhar bolor.

Para a massa velha, receita original,  precisa-se de:
1. dia: misturam-se numa tigela com tampa 100g de farinha de centeio integral com 100ml de água, até ficar uma massa homogénea e lisa. Deixa-se repousar tapado durante 24 horas a temperatura ambiente (eu deixei a minha na cozinha ao lado do fogao)
2. dia: acrescentam-se 50g de farinha de centeio e 50ml de água e mistura-se até ficar liso, tapa-se e deixa-se repousar 24h
3.dia: como no 2. dia
4.dia: como no 3. dia
5.dia: como no 4. dia
Até agora acrescentarm-se 200g de farinha e 200ml de água, tendo um total de 600g de massa velha, que está pronta a usar no  6. dia. Esta massa é bastante forte no cheiro e no sabor. Aconselho por isso a fazer metade da receita do pao, na semana a seguir a massa ficar melhor e já se pode fazer a receita inteira.

Para o primeiro pao feito desta massa, retiram-se 500g da massa velha para um tigela, os restante 100g vao num frasco fechado para o frigorifico, onde esperam a semana seguinte.
Na tigela acrescenta-se á massa velha 250g de farinha integral, 200ml de água, se necessario 1 colher de chá de fermento seco, 1 colher de sopa de vinagre e meia colher de cha de sal fino. Amassa-se bem, fica uma massa bastante húmida e leve. Nao acrescentem mais farinha, é mesmo para ficar assim! Deixa-se repousar durante 1 hora num local quente. Passado o tempo, coloca-se numa forma rectangular e leva-se ao forno frio, que se liga  a 200°C, durante 1 hora.

Nas semanas seguintes acrescenta-se á massa velha do frigorifico 500g de farinha de centeio e 500 ml de água, mistrua-se bem até ficar homogéneo e deixa-se repousar tapado com pelicula aderente druante 24h. retira-se 100g para a semana seguinte e fica-se com 1kg de massa velha

e eis a receita para 2 paes


:
1kg de massa velha
500g de farinha
400ml de água morna
2 c. de sopa de vinagre
2c.de chá de sal fino

Bolachas

em nossa casa chegou o tempo de fazer bolachas... nao é que em nossa casa nao haja tempo, em que nao se facam bolachas ;)
Aqui fazem bolachas e biscoitos durante todo o ano! É muito raro comprar bolachas no supermercados, aliás é preciso eu ter muita preguica de as fazer. E sabem porquê?

Porque fazer bolachas e biscoitos é um passatempo óptimo para os miudos! Eu preparo a massa de manha e, quando eles chegam a casa da escola e do infantário, passamos a tarde a cortar biscoitos e bolachas . A receita é sempre a mesma e super simples de preparar, alias apenas temos 2 receitas para cortar e 1 para o dispara-biscoitos. E sinceramente...mais nao é preciso!

e eis aqui a receita base para bolachas:

com numa tigela juntam-se 750g de farinha com 1 c. de chá de fermento em pó, 250g de manteiga mole (eu uso margarina sanella), 250g de acúcar e 2 ovos. Eu costumo acrescentar ainda raspa de limao ou 1 pau de baunilha, para dar mais gosto ás bolachas.

Misturam-se todos os ingredientes com as maos, eu prefiro usar a minha kitchenaid ;)

Quando a manteiga estiver bem incorporada, a massa parece areia húmida. Entao juntam-se 50ml de leite e amassa-se bem, até formar uma bola.

Leva-se ao frigorifico durante 30-60 minutos. Desenrola-se com o rola da massa e cortam-se bolachas com as formas que tiverem. Os nosso preferidos sao os cortadores na foto, que cortam e impressam um motivo nas bolachas.

Levam-se ao forno quente num tabuleiro forrado de papel vegetal durante 10 minutos.

Experimentem, que vao gostar! ;)

Beijos,

Andreia

estrelas de gengibre

mais uma receita para o chá! e mais uma receita do livro ontem apresentado.

sem mais palavras, aqui fica a receita!

125 g de manteiga á temperatura ambiente
125 g de acúcar
125 g de mel claro
1 ovo
1 c. de chá de gengibre em pó (eu usei gengibre fresco)
400 g de farinha
125 g de acúcar em pó peneirado
4-5 c. de chá de sumo de limao
para quem quiser decorar: pérolas de acúlar prateadas

Bate-se a manteiga com o acúcar até ficar cremosa, junta-se omel, o ovo e o gengibre. Bate-se tudo muito bem e peneira-se a farinha por cima, batendo até ficar uma massa firme. Embrulha-se em papel aderente e deixa-se repousar pelo menos 30 minutos no frigorifico.

pré-aquece-se o forno a 180°C. Estende-se a massa na bancada enfarinhada e cortam-se estrelas. Leva-se ao forno acozer num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 10 mintuos até ficarem douradas. Findo o tempo, deixam-se arrefecer numa grelha.

faz-se a calda com o acúcar em pó, ao qual se junta o sumo de limao até ficar uma massa espessa. Barram-se as estrelas com a calda, decoram-se comas pérolas e deixa-se secar antes de servir.

orelhas de massa folhada

esta receita toda a gente conhece.tambem foi retirada do livro it's teatime.

2 c. de sopa de acúcar
1/2 c. de chá de canela em pó
175 g de massa folhada

Pré-aquece-se o forno a 200°C.
Mistura-se o acúcar com a canela. Estende-se a massa folhada e espalham-se 2/3 da mistura de canela por cima da massa.
Enrola-se a massa dos dois lados, que depois se encontram-se no meio. cortam-se fatias com 1 cm de espessura e colocam-se num tabuleiro forrado com pape vegetal. Polvilham-se com a restante mistura de canela e levam-se ao forno durante 12 minutos até estarem dourados.
Deixar arrefecer numa grelha.

Bolo de limao

esta foi uma das receitas que fiz no sábado passado. A receita foi retirada deste livro alemao: Susannah Blake - it' teatime. è um livro com receitas para doces, petiscos e o chá a condizer, tem várias ideias para festas pequenas e eu adorei!

e aqui fica a receita:

175 g de manteiga a temperatura ambiente
175 g de acúcar
3 ovos
raspa de 1 limao
175 g de farinha
1 c. de chá de fermento em pó

para a calda:
sumo e raspa de 1 1/2 Limoes
125 g de acúcar

Pré-aquecer o forno a 180°C.
Bate-se a manteiga com o acúcar até ficar cremoso. juntam-se os ovos um a um, seguido da raspa de limao.
Mistura-se o fermento em pó com a farinha e vai-se juntando aos poucos á primeira mistura com cuidado para a massa nao ir a baixo.
Verte-se numa forma rectangular untada com manteig e forrada com papel vegetal(!!nao esquecer este passo!!)
Leva-se ao forno a cozer durante 35 minutos. findo este tempo espeta-se com um palito, para ver se já está cozido.

Enquanto o bolo coze no forno, faz-se a calda juntando o sumo de limao com oacúcar e leva-se ao lume até ferver. Deixa-se ferver durante um minuto, tira-se do lume e junta-se a raspa de limao.

Pica-se o bolo ainda dentro da forma  várias vezes com um palito e  verte-se a calda por cima dele. Deixa-se arrefecer o bolo e desenforma-se só depois de frio. Corta-se em fatias e serve-se.

folhadinhos de maca da vivie

já lá vai uma tempo que fiz estes folhadinhos, mas só agora é que me lembrei de os postar

ficaram uma delicia e ainda sobrou creme. Vou voltar a repetir de certeza!!!

a receita foi retirada do blog da vivie, a receita original é da belinhagulosa

e aqui fica a receita:

• 2,5 dl de leite
• 1 ovo + 1 gema
• 100 g de  acúcar
• 1 c. de sopa de farinha
• macas cortadas em gomos
• massa folhada fresca

num tacho poe-se o leite, o ovo e a gema, o açucar e a farinha. mistura-se muito bem e leva-se ao lume a engrossar. reserva-se.
estende-se uma massa folhada e cortam-se retangulos.
coloca-se em cada um,um pouco de creme e a e os pedacos de maca.
vão ao forno até a massa ficar estaladiça e dourada.

mais um brinquedo novo…

de vez em quando sou um bocadinho preguicosa e arranjei mais um brinquedo para me facilitar a vida.

eu já tinha um dispara-biscoitos manual, que me requer muito trabalho e paciencia…agora foi para a caixa da feira de velharias, vamos lá ver se mais alguém o quer hehe...

comprei um dispára-biscoitos eléctrico, que mais parece um secador LOL,  e estrei-o hoje, é que tenho aqui em casa uma pestinha que adora biscoitos e a caixa estava vazia...

experimentei uma receita, que infelizmente nao funcionou como eu queria, e á segunda vez fiz esta receita de biscoitos.Fiz 2 tabuleiros deles em 2 minutos! Ficaram uma delicia e este novo brinquedo vai ser usado mais vezes!

o aniversario da stefanie

a minha amiga Stefanie fez anos este sábado e a minha prenda foi a festa de anos… 

ela quiz um bolo de aniversario com MUITO creme de pasteleiro, vários doces e bolinhos, tudo o que tem imensas calorias (no sábado nao se contaram, pois foi dia de festa ;))

eu fiz pasteis de natas e muffins de chocolate e banana em miniatura, um molotoff (foi uma supresa que ela adorou!!) e como bolo de aniversário fiz o colchao de noiva, o creme nao chegou para o bolo todo, nao sei o que fiz de errado, mas ela gostou na mesma. Decorei a minha sala, mais parecia uma festa de anos para uma menina de 8 anos, mas acertei em cheio o gosto dela.

depois de tantas calorias, fizemos um jantarzinho á volta da grelha. ela trousse uma salada mista alema (que eu nao conhecia até sábado…chama-se schichtsalat= salada de camadas) e carne para grelharmos. eu era para fazer uma salada de batata, quando reparei que nao tinha batatas!!!! o meu marido esqueceu-se de me dizer que tinha cozido as batatas todas no dia anterior!!!! danada e já sem vontade de ir á compras, já com os convidados todos em casa, fui ver o meu livro de receitas e achei esta: NAAN, paes da india. Pensei que se calhar nem era má ideia carne grelhada com estes paes baixinhos, que parecem bolachas…nao demoram a fazer, apenas tem de se ter alguns ingredientes em casa, que se calhar alguns de nós nao tem sempre no frigorifico.

  

	150 ml de leite morno
	2 c. de chá de acúcar
	1/2 cubo de fermento fresco
	500g de farinha
	2 c. de chá de sal fino
	1 c. de chá de fermento em pó
	2 c. de sopa de óleo
	150 g de iogurte natural
	1 ovo

mistura-se o leite morno com o acúcar e o fermento fresco desfeito e deixa-se repousar num local quente durante 15 minutos.

mistura-se a a farinha, o fermento em pó (se for farinha com fermento, nao é necessario juntar o fermento em pó) e o sal, junta-se o leite afermentado, o óleo, o iogurte e o ovo e bate-se tudo muito bem com a batedeira electrica, até a massa ficar lisa e se desprender da tigela (a massa ainda fica pegadica). Deixa-se levedar durante 1 hora num local quente, que pode ser em cima do fogao, enquanto se pre-aquece o forno a 220°C

amassa-se a massa mais uma vez e divide-se em 10 bocados, que se formam em bolas. atacham-se cada uma destas bolas e, com os dedos, abatem-se de maneira a ficarem como bolachas, tambem se podem alisar com o rolo da massa, mas com od dedos ficam melhores.

levam-se ao forno a cozer durante ca. de 8 a 10 minutos, até ficarem dourados.

muffins de banana e chocolate

esta receita foi tirada do chefkoch.de. modifiquei-a um pouco, porque nao queria os muffins tao doces. as medidas sao as chávenas americanas ou chávena de chá.

para a massa:	1 1/2 chávenas de farinha
	1 c. de chá de fermento em pó
	3/4 de chávena de chá de acúcar amarelo
	raspa de 1 limao
	3 bananas maduras
	1/3 chávena de óleo
	1/2 chávena de leite
	1 ovo
para o topo:	1/3 chávena de acúcar amarelo
	2 c. de sopa de farinha
	1/2 c. de chá de canela
	1 c. de sopa de manteig derretida

misturam-se os ingredientes secos numa tigela. na liquificadora juntam-se as bananas em pedacos, o óleo, o leite e o ovo e tritura-se tudo muito bem. Juntam-se as duas misturas na tigela e bate-se tudo muito bem para incorporar todos os ingredientes.

para o topo juntam-se o acúcar, a farinha, a canela e a manteiga e misturam-se muito bem.

enchem-se as forminhas de muffins, untadas com manteiga, com a primeira massa e poe-se em cima de cada forminha com massa uma colher de chá do topo.

Leva-se ao forno a cozer durante ca. de 15 minutos.

enchem-se formas de muffins untadas com manteiga, com a massa

salame de chocolate

foi a primeira vez que fiz salame de chocolate…já tinha esta receita na lista de espera já há bastante tempo. nunca tentei por causa do leite condensado, mas como o tinha em casa, experimentei a cozê-lo pela primeira vez e até correu bem.

apenas tenho um pequeno apontamento a fazer: tem de se misturar tudo muito rápidamente, pois a massa fica logo dudra e quanto mais tempo se demora, mais dificil é de mistruar tudo e depois enrolar no papel de aluminio…de resto adorei!

a receita é da mónica do blog diario de cozinha

	2 pacotes de bolacha maria
	150 g de chocolate em pó
	1 lata de leite condensado cozido

Numa tigela coloca-se o leite condesado, o chocolate em pó e as bolachas partidas aos bocadinhos. Mistura-se tudo muito bem.

coloca-se uma folha de papel de aluminio na bancada e faz-se um rolinho, vai ao frigorifico durante umas horinhas.

bolachas para bébés

depois de gastar um bom dinheirao em biscoitos para bébés para o David, dicidi procurar uma receita para fazer os biscoitos em casa e poupar um bocadinho de dinheiro, pois a vida hoje em dia está dura.
nao foi fácil...visto que bébés até aos 12 meses nao devem comer alimentos com ovos, acúcar rafinado e mel. O engracado é que a maior parte das receitas para bébés que eu encontrei tinham exactamente pelo menos um destes ingredientes!!
Mas acabei por achar 2 receitas que tambem sabem bem aos mais crescidinhos.
para serem ainda mais saudaveis, estes biscoitos tambem podem ser feitos com farinha integral ou moida ao momento. eu usei farinha de spelt.

esta receita era a preferida do David. Como ele com 4 meses já tinha 2 dentes e tinha interesse nos biscoitos, decidi dar-lhos. É claro, que há muitas maes que dizem para quê comecar tao cedo? (pelo menos aqui…). Apenas posso dar o conselho de decidirem cada uma por si o que é melhor para os seus filhos. Ao meu nao lhe fez mal nenhum.

Faz apenas dizer, que por volta dos 12 meses, os bébés perdem o interesse pela comida nao ou pouco temperada. O David de um dia para o outro rejeitou os biscoitos para bébés e só queria as bolachas e os biscoitos que eu fazia para as visitas… Para os bébés conseguirem agarrar melhor os biscoitos, aconselho a fazerm-nos com forma de uma colher ou palito fino.

200 gr de farinha de trigo ou spelt
100 gr de manteiga
5 colheres de sopa de água
1/4 de colher de chá de sal

juntam-se todos os ingredientes, de modo a fazer uma bola com a massa.
embrulha-se em papel aderente e deixa-se repousar uma hora no frigorifico.
cortam-se figuras em forma de colher, ou outra forma a vosso gosto e levam-se a cozer a 200°C durante 15 minutos.

biscoitos de banana para bébés a partir dos 6 meses

a segunda receita…

BISCOITOS DE BANANA

150 gr de manteiga
300 gr de farinha
1 banana madura
juntam-se todos os ingredientes e misturam-se com a batedeira electrica. forma-se uma bola com a massa e enrola-se em papel aderente. Leva-se ao frigorifico a repousar durante 1 hora.
cortam-se formas a gosto e leva-se a cozer a forno quente a 200°C durante 10 minutos.

bolo folhado

esta é uma receita muito conhecida na blogosfera e nos fórums. sao tantos que já a publicaram, que eu já nem sei ao certo de onde a tenho, mas penso que foi do blog doces cozinhados.

fi-lo a primeira vez para o aniversário da minha mae em Fevereiro e foi um sucesso! a partir dai que o costumo fazer para festas e aniversários. e este fim-de-semana voltei a repetir para os anos de um amigo.

Pode-se dizer que pertence á categoria low fat, pois nao usa gorduras nenhumas. é completamente sem marganina ou manteiga. e nao é dificil de fazer…

ora entao aqui fica a receita!

 

	para a massa:		para o recheio:
	5 ovos		250 ml de leite
	o peso de 3 ovos em acúcar		250 ml de água
	o peso de 2 ovos em farinha		2 ovos e 2 gemas
	1 c. de chá de fermento em pó		200 g de acúcar
	1 placa de massa folhada fresca		80 g de farinha de trigo

Prepara-se o bolo:

Estender a massa folhada e picar com um garfo. Levar a cozer ao forno pré-aquecido.
Entretanto, misturar as gemas com o açúcar e bater muito bem até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Bater as claras em castelo e reservar. Envolver com cuidado e alternadamente as claras em castelo e a farinha com o fermento (previamente peneirados). Levar ao forno a cozer.
Prepara-se o recheio e cobertura:
Juntar a farinha, o açúcar, os ovos e as gemas e mexer bem.
Levar ao lume a mistura de leite e água (pode-se aromatizar, ex: pau de canela, casca de limão, café forte, etc) até ferver.
Juntar esta mistura à massa e mexer bem com a vara de arames. Levar ao lume e deixar cozer até obter a consistência desejada, mexendo sempre. Transferir o creme para outro recipiente para parar a fervura e não ganhar grumos.

Depois é só montar o bolo:
Cortar o bolo em 3 camadas.
No prato de servir colocar uma camada de bolo e barrar com o creme. Por cima colocar a massa folhada e voltar a barrar com o creme. Repetir esta operação até terminar com uma camada de bolo. Por fim barrar com o restante creme e decorar a gosto (decorei com massa folhada esmigalhada).

brownies para amigos

o nome da receita original é friendship brownies. sao de facto brownies para um café ou chá com amigos ;)

ficaram uma delicia! mudei um pouco a receita original, que encontrei no chefkoch.de.

só mais uma coisa: as medidas sao medidas americanas, quem nao tiver estas medidas em casa, pode usar uma chávena de chá e as colheres normais.

entao aqui fica a receita:

	1 chávena de farinha
	3/4 chávena de acúcar mascavado
	3/4 c.de chá de sal
	1 c. de chá de fermento em pó
	1/4 chávena de cacao em pó
	1/2 chávena de chocolate picado
	1/2 chávena de nozes picadas (nao raladas!!)
	3 ovos
	3/4 chávena de óleo de girasol
	1 c. de chá de extracto de baunilha
	2 c. de sopa de farinha

Misturam-se todos os ingredientes secos e juntam-se o óleo e os ovos. Bate-se muito bem e leva-se a cozer a forno quente com ca.. de 180°C numa forma rectangular untada com manteiga e revestida com papel vegetal durante 20 a 35 minutos, depende do tamanho da forma e da altura da massa na forma.

depois de prontos, cortam-se ainda quentes dentro da forma, se esperarem até os brownies arrefecerem, nao os conseguem cortar, pois eles desfazem-se todos.

bolo de café e chocolate da belinhagulosa

bolo de café e chocolate da belinhagulosa

primeiro que tudo a fonte!

é sempre importante saber de onde vem as receitas, pois se gostámos de as fazer e as queremos divulgar, a pessoa que teve o trabalho merece esta atencaozinha!

depois:

o bolo é uma maravilha! é muito simples de fazer, e até a cobertura, que eu normalmente detesto, ficou óptima e tambem foi muito simples de fazer.

e agora vamos á receita:

é do blog da belinhagulosa, uma amiga, que conheci este verao em portugal. o link acima vai dar á receita, mas para os preguisosos deixo aqui tambem como fiz. eu só fiz metade da receita e em vez de chocolate , usei cacao para a cobertura.

misturar 250gr de açucar com 100gr de margarina até fazer creme, juntar 3 colheres de sobremesa bem cheias de café soluvel e 6 gemas.

juntar 4 colheres de sopa de leite e misturar tudo, juntar 250gr de farinha á mistura.

juntar as claras batidas em castelo e envolver na massa com cuidado.

por numa forma bem untada e levar ao forno a cozer a 180º graus uns 45 minutos

para a cobertura levar 2dl de natas com 5ogr de açucar e 4 colheres de café de maizena ao lume até ferver. mexer sempre até engrossar

por por cima do bolo e enfeitar a gosto.

novas experiencias na cozinha: madalenas e frango á cacador

bom dia!

aproveito uns minutos livres para deixar aqui mais 2 receitas que experimentei esta semana. como o david gosta de andar ao colo, nao dá tempo para fazer muita coisa, mas quando o torte está em casa, aproveito para passar um tempo na cozinha ou na banheira para relaxar...

esta semana fiz madalenas de maca, frango á cacador e tarte de queijo alema. aqui ficam as receitas para as madalenas e o frango, a receita da tarte ainda tem de ser traduzida...

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Frango á caçador
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1 kg de frango
50 ml de óleo
1 cebola grande
100 g de bacon
3 tomates maduros
1 dl de vinho branco
2 dl de água ou caldo de carne
1 raminho de salsa
sal e pimenta q.b.

Comece por fritar o frango cortado em pedaços no óleo. Deixe corar e cozinhar bem.
Em seguida tempere com sal e pimenta.
Adicione a cebola cortada em meias-luas e deixe estufar. Acrescente o bacon cortado em cubinhos e deixe cozinhar um pouco.
Junte o tomate picado, regue com o vinho e o caldo de carne. Tape e deixe cozer durante 15 minutos.
Se necessário junte um pouco de água.
Decore com salsa.

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Madalenas de maçã

para 10 madalenas

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2 ovos
50 g de manteiga á temperatura ambiente
50 g de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1 dl de leite
150 g de farinha
1 maçã
manteiga para untar

Ligue o forno a 180°C. Unte as formas de madalenas com manteiga.
Bata os ovos com a manteiga, o açúcar e a canela. Junte o leite e envolva a farinha.
Lave e arranje as maçãs. Corte-as em cubinhos e envolva-as na massa.
Verta o preparado na formas e leve a meio do forno durante 25 minutos.
Desenforme as madalenas mornas e decore a gosto.

um novo brinquedo na cozinha

olá a todos,

aproveito enquanto o david dorme para pôr a escrita em dia.
hoje estive a tratar da última prenda de natal. Fiz bolachas e saboes para a minha cunhada e esperimentei o meu novo "brinquedo" na minha cozinha: um moinho de cereais!

comprei trigo e centeio, moí o trigo e com a farinha fiz bolachinhas. Ficam um pouco mais escuras e desfazem-se mais facilmente, que as bolachinhas feitas com farinha "normal", ams o sabor é o mesmo.

Aqui fica a receita das bolachinhas:

300 gr de farinha
200 gr de manteiga
100 gr de acúcar
1 pacote de acúcar baunilhado
1 ovo
sumo e raspa de 1 limao/laranja

bate-se a manteiga até ficar esbranquicada. Junta-se o acúcar, o acúcar baunilhado, o ovo e o sumo e raspa de limao/laranja e bate-se tudo muito bem com a batedeira electrica.

vai-se juntando a farinha aos poucos, sem parar de bater. Deixa-se repousar 1 hora no frigorifico e com um saco de pasteleiro formam-se bolachinhas, que vao ao forno pré-aquecido durante 5-10 minutos até ganharem cor.


estes sao os saboes que fiz hoje á tarde:



agora tenho de ir outra vez, o menino já acordou...

Queques de cenoura

 

como estou de ferias esta semana faco todos os dias o almoco.
hoje fiz um arroz de cenoura e peitos de frango com cogumelos no forno da maggi.
sobrou cenoura e experimentei esta receita do blog RAP'Ó TACHO para servir com o cafe quando o meu marido chegar a casa do trabalho:

QUEQUES DE CENOURA DA PAULA

Batem-se 100 gr de manteiga com 150 gr de acucar até ficar em creme, juntam-se 3 ovos, um a um, 1 chávena de chá de puré de cenoura e 200 gr de farinha peneirada com 1 colher de chá de fermento em pó.

Mexe-se bem a massa e verte-se em forminhas de queques, bem untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Levam-se ao forno a 180 °C durante cerca de 25 minutos.

Ainda tenho uma abóbora do ano passado e vou experimentar no fim de semana a mesma receita com puré de abóbora. Depois eu digo como ficou!!

paozao e um sábado de chuva....

hoje preparei tudo para ir para o jardin, quando comecou a chover e a minha mae me telefonou a dizer que nao ia ao jardim hoje :(

como já tinha a massa pronta, fiz um paozao que ficou uma maravilha desta vez! a receita é da mónica do diario da cozinha. nao tenho a certeza se já a postei ou nao, plo menos, nao a encontro no meu blog... bom, de qualquer maneira aqui ficam o link para o original e a foto que fiz hoje.